Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionIshikawa
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"The nose is mature and very elongated, like an old wine. Its complexity is reminiscent of the French Burgundy distillate Fines. The taste is elegant, reminiscent of a pudding made with fine Tahitian vanilla, with a royal taste and depth. The taste has a firm sharpness and a long, complex aftertaste. Recommended served cold. If you want to raise the temperature, it can be served lukewarm."
Pairing Suggestion: Seafood salted fried noodles, washed cheese, tiramisu, Caesar salad with grilled chicken.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It complements a wide range of fish dishes with subtle seasoning. Due to its aging character, it pairs well with dishes like red snapper carpaccio garnished with nuts and bean sprouts."
Pairing Suggestion: Skewered pork with sauce, Beef sirloin steak with Bordelaise sauce
Navarin of lamb, Stir-fried chicken with cashew nuts in Chinese style
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
coming soon