Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionEhime
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"It has a gentle aroma reminiscent of cloudy sake, and before taking a sip, you can sense a creaminess like a high-quality cheesecake. The taste has a balance of the inherent flavor of the rice and a sharp acidity that characterizes Japanese sake, creating an overall harmony. The aftertaste lingers in your mouth like a thick soup. If the temperature is too high, the soft texture will disappear, so it is recommended to serve it chilled or at room temperature."
Pairing Suggestion: Wild vegetables, potato salad, light fish dishes
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It features a rich aroma of yellow apple, pineapple, and Japanese citrus, with harmonious notes of asparagus and fresh greenery. The taste is smooth and full-bodied, starting with a gentle sweetness that expands smoothly on the palate, supported by a delicate acidity that provides structure. The lingering finish is characterized by a light bitterness and a mild umami reminiscent of tartaric acid. It is recommended to serve at a temperature range of 8 to 15°C in a tulip glass."
Pairing Suggestion: Clam and seaweed soup, and steamed sea urchin custard.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
