Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionToyama
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"It has a healthy sweetness, as if it has been dried in the sun, with green bamboo, yellow apple and a line of yeast through the body. As the temperature rises a little, aromatic nuances like chrysanthemum flowers are also visible and hidden. The rich rice flavour and the main stream of flavour continues to the end, but thanks to its moderate sharpness, this sake is easy to drink before or during a meal, regardless of the situation. Cold sake is recommended."
Pairing Suggestion: Aged tofu, yellowtail and kanpachi sashimi.
Shuhei Nitta
coming soon
"It has a predominant aroma of banana and yellow apples, with harmonious notes of pineapple, mandarin oranges, subtle hints of asparagus and self-heal herb's green notes, a sea breeze-like iodine fragrance, mineral undertones, and a matured sesame-like scent. The taste is smooth and mellow, with a delightful aroma that spreads and a seamless, smooth development in the mouth. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C, in a smaller Burgundy glass or a ceramic ochoko cup."
Pairing Suggestion: White asparagus with mousseline sauce.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
