Détails
Volume
720 ml
IngrédientsN/A
RégionTochigi
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"Pear, melon, fruity, young grassy greenness with a hint of Camembert cheese behind. Lychee juice, grilled fried tofu as temperature rises. The attack is clean and smooth, with a delicious flavour that develops in the mouth as the temperature rises. Slowly develops into a rich, savoury umami. Recommended served cold. "
Pairing Suggestion: Macaroni au gratin, breaded salmon, saffron risotto, croque-monsieur, quiche.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"The nose is based on youthful grapefruit and lychee notes, which are harmonised with astringent aromas of apricot curd, white bean dumplings and kneaded sesame, as well as woody notes of cypress and boxwood. It has a mild, creamy, gentle sweetness and a lingering umami flavour that gives it fullness. It is best enjoyed at 10-15°C with a large, flat sake cup."
Pairing Suggestion: Grilled yellowtail with salt, garland chrysanthemum with sesame stains.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
