Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionIwate
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"It has a lactic fermentation aroma with hints of young grass, plums and, in the distance, sweetened yoghurt or custard cream. The rich rice flavour and clear, kuzumochi-like sweetness never linger on the palate, and when served cold or at room temperature, it has a wonderful sharpness that brings it all together."
Pairing Suggestion: Drooling chicken, kimchi, apricot tart, roast duck.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It has a dominant aroma of banana, harmonizing with vibrant scents of muscat grapes and acacia. There is a lively green note reminiscent of ramune (a Japanese carbonated drink with a honey-lime flavor) and self-heal, along with nuances of custard and Weshaar's confectionery in the lingering aftertaste. The taste is refreshing, resembling fermented milk beverages like Calpis. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C, in a tulip glass."
Pairing Suggestion: Sashimi of red snapper, squid with a sprinkling of yuzu zest and salt.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
