Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionAkita
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"A unique nose, specially brewed. Melon bread-like aroma and a cool, refreshing taste of waxy and celery. The balance of flavour is as close to spherical as possible. The taste is as unique as the aroma, with the acidity and sharpness creating a perfect effect. Cold sake is recommended."
Pairing Suggestion: Kimchi and other Korean dishes, washed cheese, pears and other fruits.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It has a refreshing aroma with predominant notes of Japanese citrus and pineapple. There is a harmonious blend of yogurt-like fragrance, forest floor, and a subtle hint of the scent reminiscent of sweat. The taste is lively and dry. It has a smooth and gentle acidity. It is recommended to serve this sake at a temperature between 10°C and 15°C in a tulip glass."
Pairing Suggestion: Seared mackerel to finish a meal.
Tomato and junsai (a type of water vegetable) cold dish.
Grilled shiitake mushrooms with butter and soy sauce.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
