Détails
Volume
720 ml
IngrédientsN/A
RégionKanagawa
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"It has a very three-dimensional aroma of chestnuts and chrysanthemum, produced by the koji, and a rich Greek yoghurt aroma, and is truly a Junmai Daiginjo of the royal road style. The gorgeous, refined taste and sharpness fill the mouth with a delicious flavour reminiscent of hazelnut powder that makes you crave for chewing. And its warm aftertaste shelves over forever. Recommended served cold or at room temperature."
Pairing Suggestion: Zaru soba noodles, poached oily fish, aged cured ham, salad with watercress, celeriac hotpot.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"For desserts, chocolate-based confections would complement it well. For savory dishes, those prepared with Yachimiso, a type of miso paste, would create a harmonious combination. Examples include Sachertorte (a classic Austrian chocolate cake) and simmered beef in a savory broth."
Pairing Suggestion: For desserts, chocolate-based confections would complement it well. For savory dishes, those prepared with Yachimiso, a type of miso paste, would create a harmonious combination.
Examples include Sachertorte (a classic Austrian chocolate cake) and simmered beef in a savory broth.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
