Saké Junmai-shu biologique AKIRA

Price
€74,00 EUR
Shuzo Nakamura
Aperçu du produit

Ce saké a une texture ronde en bouche et un équilibre harmonieux d'umami et d'acidité, avec une saveur légèrement riche et crémeuse. La douceur douce du riz se répand dans la bouche, et comme il est fabriqué à partir de riz comestible, l'arôme du riz se répand dans le nez. La couleur est d'un jaune doré translucide comme une plante de riz et peut être appréciée comme manger du riz.

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Détails
Volume 720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionIshikawa
Taux d'alcool  
Taux d'alcool
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La Valeur du compteur de saké (SMV)  
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
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Taux d'acidité  
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
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Taux de polissage  
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
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Ishikawa
Avis d'expert

"The aroma of this sake is wild and dynamic, fitting for its rice polishing ratio. It has a sharp alcohol sensation and a refreshing ginger senbei note. The texture is light and the rice flavor is clear, without any particularly distinctive individuality. However, the overall balance is excellent, possibly due to its organic nature, and the aftertaste has a strong backbone. It is recommended to try it warm as well."

Pairing Suggestion: Sweet potato tempura, deep-fried tofu, prosciutto, and coriander salad
Shuhei NItta

Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador

"The aroma is overall gentle and complex. It has a subtle scent of glutinous rice flour, Korean ginseng, smoked leather, and a hint of oriental spice like cumin. The taste is dominated by a strong rice flavor. It is recommended to be enjoyed in a large glass within the temperature range of 15-50℃."

Pairing Suggestion: If you're drinking it cold, we recommend serving it with pickled smelts or Mimolette cheese. If you're drinking it warm, it pairs well with tripe stew with mustard, Yanagawa-style hot pot with loaches, and yellowtail shabu-shabu with ponzu sauce.
Shuntaro Tsuruta

Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador

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