Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji, Distilled alcohol
RégionIshikawa
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"The cool, slightly sweet aroma of durian, ripe jackfruit, bond and vanilla, with a hint of green vegetable greens also showing its face. As you chew, you can taste the flavour of koji and the rich sweetness of the rice spreads horizontally. The taste has the firm flavour and body characteristic of traditional sake. The sharpness also improves the drinking experience and can be drunk on any occasion. This sake can be enjoyed at all temperatures, from cold to hot."
Pairing Suggestion: Lettuce fried rice, fish paste such as Satsuma-age, dried puffer fish overnight, cream risotto.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It has a dominant aroma of yellow apple and pineapple, accompanied by notes of lychee, green bamboo, and the underlying fragrance of glutinous rice. There is a hint of aging with nuances of brown sugar, iodine, and a mineral quality reminiscent of wet stones. The taste is light and unfolds softly on the palate. It is indulgent yet maintains a relatively compact balance, with a short and crisp finish. It leaves an elegant impression. It is recommended to serve at a temperature between 5°C and 10°C, using a larger guinomi glass."
Pairing Suggestion: It complements a wide range of fish dishes with subtle seasoning.
Due to its aging character, it pairs well with dishes like red snapper carpaccio garnished with nuts and bean sprouts.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
coming soon