Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionEhime
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"The fragrance of this sake is reminiscent of green bamboo leaves on the banks of a remote clear stream, with a clear and refreshing scent that leaves a strong impression. The taste is quite different from the initial impression given by the fragrance, as it is deeply aged, with a light and easy-to-drink quality during meals. Upon exposure to air, this sake produces a strong, lingering finish similar to fortified wines such as Marsala from Italy or Banyuls from France. We recommend taking the sake out of the refrigerator and letting it sit for a short while before enjoying it in small amounts with a traditional Japanese sake cup (ochoko) at a temperature of about 10 degrees Celsius."
Pairing Suggestion: Oden (especially konnyaku), pot-au-feu filled with vegetables,
Karasumi Daikon (Japanese radish), Peperoncino spaghetti with seafood, Melon
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"Coming soon"
Pairing Suggestion: Coming soon
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
