Détails
Volume
720 ml
IngrédientsRice, Rice Koji
RégionToyama
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"Along with the aroma of ripe melon, so many aromas - wildflowers, azalea nectar, Yamagata cherries - blend beautifully together. The taste is exactly like biting into a melon, with a strong sense of juiciness and natural acidity and sweetness, with an almost puff pastry-like savouriness and rich body that lasts until the end, but with a moderately short and cohesive finish."
Pairing Suggestion: Salt-baked oily fish, shellfish sushi, tiramisu, lightly stewed spring vegetables, plum crystals.
Shuhei Nitta
coming soon
"It has a vibrant and strong aroma of Western pear, quince, white peach, and muscat grape. The fragrance of kinmokusei (osmanthus) and jasmine harmonizes beautifully. With a rise in temperature, there are subtle accents of indulgent scents reminiscent of marshmallow or refined sugar, with a hint of spice resembling coriander seeds. The taste is smooth and rich, starting with a mellow and full sweetness, and then transitioning to an elegant impression with a touch of transparency and slight sharpness. The refreshing and beautiful impression lingers in the aftertaste. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C, in an Armagnac glass or a smaller Burgundy glass."
Pairing Suggestion: Flounder carpaccio with wasabi, and snow crab shabu-shabu.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
